Bởi Lập Chef
Nhiều bạn đã thắc mắc tại sao trong các món Nam bộ mà https://www.cet.edu.vn/ giới thiệu lại chưa có món cá kho tộ. Để đáp yêu cầu của các bạn và bù đắp “thiếu sót” trên thì trong bài viết hôm nay, các Đầu bếp của chúng tôi sẽ bật mí cách làm món cá kho tộ siêu ngon đậm chất miền Nam.
Mục lục
- 1 Cách làm món cá kho tộ ngon đậm chất Nam Bộ
- 1.1 Nguyên liệu làm cá kho tộ
- 1.2 Cách làm cá kho tộ miền Nam
- 1.2.1 Bước 1: Sơ chế và ướp cá kho
- 1.2.2 Bước 2: Kho cá
- 1.2.3 Bước 3: Trình bày món ăn
- 2 Bí quyết kho cá ngon
>
Nhắc đến ẩm thực Nam bộ thì không thể bỏ qua món cá kho tộ đậm đà hương vị (Nguồn: Internet)
>>Chia sẻ kỹ thuật chế biến món ăn trong lớp học nấu ăn cơ bản, bạn thích nấu ăn phải tham gia liền.
Cách làm món cá kho tộ ngon đậm chất Nam Bộ
Xem thêm video cùng chủ đề : Bí quyết CÁ KHO TỘ bất bại kho cá gì cũng ngon | Caramelized Fish Recipe
Mô tả video
[ASMR] Nồi cá bông lau kho tộ ngon tuyệt vời, cách kho cá áp dụng được cho nhiều loại cá khác nhau.nJust add this caramel sauce mixture to any kind of fish, amazing fragrance and taste [cooking sound]nĐăng Ký kênh tại đây : https://goo.gl/kNkHxM nWebsite : http://cobabinhduong.com nFacebook: https://www.facebook.com/CoBaBinhDuongnEmail : [email protected]● Kho thịt / kho cá tổng hợp : https://bit.ly/3izkqhwn● Những món ngon từ Cá : https://bit.ly/3Br8S8In● Cách làm nước màu đường / nước hàng : https://youtu.be/1_SNXY4kkDwn●● Những dụng cụ sử dụng trong video :n- Nồi đất tráng men 3L : https://amzn.to/3rouyhen- Nồi đất hàn quốc 2L : https://amzn.to/3zif7K5n- Bộ tô thủy tinh nhiều kích thước (glass bowl set) : https://amzn.to/3eD1YU6n●● Các bước thực hiện (step by step)n(00:00) Giới thiệu / intron(00:50) Sơ chế nguyên liệu / prepare for ingredientsn(02:17) Ướp cá / marinate fishn(03:13) Chiên cá / fry fishn(04:35) Làm sốt kho / recipe of sauce for caramelizen(05:30) Kho cá / caramelize fishn(07:05) Hoàn thành / Outro n●● Nguyên liệu : n- 900g cá bông lau (basa fish)n- 2 khúc mía nhỏ (sugarcane)n- 5 trái ớt (chili)n- 2 củ hành tím 25g (shallot)n- 4 tép tỏi 15g (garlic)n- 4 tép hành lá (green onion)nGia vị ướp cá (spices for marinate fish) n- 2 tsp Bột nêm (seasoning powder)n- 1.5 tbsp nước mắm (fish sauce)n- 1/3 tsp tiêu (pepper)n- ½ tbsp nước màu đường (caramel sauce) | Cách làm (recipe) : https://youtu.be/1_SNXY4kkDwnGia vị làm sốt kho (sauce recipe for caramelize)n- 4 tbsp Nước mắm (fish sauce)n- 1 tbsp Đường (sugar)n- Tương ớt (chili sauce)n- ½ tbsp Nước màu đường (caramel sauce)n- 200ml Nước dừa tươi (coconut water)n- 200ml Nước (water)n#CoBaBinhDuong #CoBaBinhDuongChannel #ASMR #CaKho #KhoCa #CaKhoTo #CaramelizednTrans:n1. 이 카라멜 소스 혼합물을 모든 종류의 생선에 추가하기만 하면 놀라운 향과 맛이 나옵니다.n2. このキャラメルソースの混合物をあらゆる種類の魚に加えるだけで、素晴らしい香りと味がしますn3. Cukup tambahkan campuran saus karamel ini ke semua jenis ikan, aroma dan rasanya yang luar biasan4. เพียงเติมส่วนผสมของซอสคาราเมลนี้ลงในปลาชนิดใดก็ได้ กลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งn5. 用特制的翻炒酱配方吃方便面的美味方法nفقط أضف خليط صلصة الكراميل هذا إلى أي نوع من الأسماك ، ورائحته وطعمه المذهلين .6 n7. बस इस कारमेल सॉस मिश्रण को किसी भी प्रकार की मछली, अद्भुत सुगंध और स्वाद में मिलाएं n8. Ajoutez simplement ce mélange de sauce au caramel à tout type de poisson, goût incroyablennOther channel:nHidamari Cooking : https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDAnTasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp8uSYCjXOMnkUyb3CQ3QnEMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu3tgroULNBpkyWkEzCYwnMaangchi : https://www.youtube.com/channel/UC8gFadPgK2r1ndqLI04XvvwnTaste, The Chinese Recipes Show : https://www.youtube.com/channel/UCkRBu0K655809AdvDajyJJAn꿀키honeykki, 李子柒 Liziqi , Món ăn ngon, 한세HANSE, Les sens ciel, Cooking tree 쿠킹트리
✅ Mọi người cũng xem : cách nấu bò nầm
Nguyên liệu làm cá kho tộ
- Cá lóc: khoảng 1 kg (ngoài ra bạn có thể chọn các loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)
- Thịt ba chỉ: 200 gr
- Nước dừa non: 1 trái
- Xì dầu ngọt
- Hành khô, tỏi băm, vài trái ớt tươi
- Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
>
Ngoài cá lóc thì bạn có thể thay thế bằng các loại cá da trơn khác theo sở thích (Nguồn: Internet)
Xem thêm video cùng chủ đề : Tập 10: Hướng Dẫn Cá Kho Tộ Cực Ngon Và Đơn Giản – Chef Hoshi Phan
Mô tả video
#Hoshiphan #chefhoshiphan #daubepnhat #cakhoton————————————-n► Series nội trợ phần 4 siêu hay Hoshi phát hành độc quyền duy nhất tại kênh mới Hoshi Phan Officialn► https://bit.ly/3NoZjg6 Mời cả nhà click vào đây để đón xem nhé ❤️n————————————-nCả nhà nếu quan tâm đến các sản phẩm mà Hoshi đang sử dụng có thể đăng ký đặt mua hộ tại link dưới đây:n► Link đăng ký đặt hộ dao Nhật: https://bit.ly/3Qdcnajn► Link đăng ký đặt hộ đá mài Nhật: https://bit.ly/3trlOsSn► Link đăng kí học nghề bếp nhật: https://www.facebook.com/Daotaodaubep…n► Link tìm hiểu và mua hàng Hoshi Phan tin dùng: https://www.facebook.com/Ghiendobepn► Link tìm hiểu hệ sinh thái các dịch vụ và đặc tiệc cao cấp tại nhà: https://hoshiphan.com/n————————————nĐừng quên đón xem những nội dung khác biệt và ủng hộ Hoshi bằng cách đăng ký kênh và đón xem những clip mới nhất dưới đây nhé!n► Youtube: https://bit.ly/3tyVHAtn► Fanpage: https://www.facebook.com/daubepnhat.vn n► Tiktok chính: https://www.tiktok.com/@hoshiphann► TikTok phụ: https://www.tiktok.com/@hoshiphan_off… n► Instagram: https://www.instagram.com/hoshi.phan/ n————————————n© Bản quyền thuộc về Hoshi Phan (Vui lòng không Reup)n© Copyright by Hoshi Phan (Do Not Reup)
Cách làm cá kho tộ miền Nam
Xem thêm video cùng chủ đề : Cách làm Cá Lóc Kho Tộ ngon cơm, chuẩn vị miền Nam – Chánh đá Vlog
Mô tả video
Cá lóc kho tộ là món ăn ngon, thịt cá ngọt và chắc, thấm đều gia vị đậm đà vô cùng bắt cơm.
✅ Mọi người cũng xem : cach nau xoi ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp cá kho
- Cá lóc: sau khi mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. (Đối với các loại cá có da trơn thì bạn có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm trong 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một ít xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.
- Thịt ba chỉ: cũng rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Bạn hòa 120 ml xì dầu ngọt với 50 ml nước mắm và nước dừa non cho hỗn hợp tan đều.
Bước 2: Kho cá
- Bạn bắc tộ lên bếp để lửa cho nồi nóng rồi mới cho 1 chút xíu dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp hành tỏi băm vào phi cho thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.
- Cho tiếp thị ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt bếp, bắc nồi xuống.
- Bạn xếp cá vào tộ, bạn cứ xếp cá lên trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi. Cuối cùng bạn cho luôn chén nước hỗn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm vào và bắc nồi lại lên bếp, để lửa to cho cá sôi.
- Khi bạn thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ để liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và tiếp tục đun cho đến khi nước cá còn xâm xấp là được.
✅ Mọi người cũng xem : cách nấu cháo hau ngon
Bước 3: Trình bày món ăn
Bạn rắc chút tiêu lên nồi cá, rồi gấp lượng cá vừa đủ ra dùng, dùng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá trang trí thêm chút hành, ngò là đẹp mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm món cá kho tộ chuẩn Nam bộ.
✅ Mọi người cũng xem : cach nau xoi ngon
Bí quyết kho cá ngon
- Nếu bạn làm món cá kho tộ cho trẻ nhỏ ăn thì có thể chọn các loại cá như: cá hú, cá bông lau, cá ba sa… có ít xương hơn.
- Trong khi kho thì bạn cũng không nên đảo cá nhiều lần, càng không được trộn vì sẽ làm nát cá.
- Ngoài nước muối và giấm thì bạn có thể dùng rượu trắng hoặc tận dụng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Bước khử mùi tanh cực kỳ quan trọng, vì chúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến món cá kho.
>
Cá kho tộ cùng với canh chua, cơm trắng tạo thành mâm cơm đặc trưng của người miền Nam (Nguồn: Internet)
Hy vọng với hướng dẫn cách làm cá kho tộ đậm chất miền Nam trong bài viết hôm nay thì bạn có thể thực hiện thành công chỉ với vài kỹ thuật nấu ăn cơn bản ngay tại nhà. Bạn có thể kết hợp nấu thêm một nồi canh chua cá điêu hồng là sẽ có ngay một mâm cơm đúng chuẩn của người miền Nam.
Có thể bạn quan tâm
Học Nấu Món Kho
Các bài viết liên quan đến
Mới sáng ra,doi bụng và thèm lắm đấy nhé